Landweine, die nicht als Sherry klassifiziert werden und aus dem Hinterland von Cadiz stammen werden offiziell als Vino de la Tierra de Cadiz eingestuft. Das Klima in dieser Region ist das ganze Jahr über ausgewogen mit Temperaturen von 35°C im Sommer und 5°C im Winter. Im Hinterland befindet sich die Sierra de Grazalema, der niederschlagsreichste Ort in Spanien. Diese sorgt für ausreichend Niederschläge und Wasser in der Region, da die vom Atlantik kommenden Wolken abregnen. Mit über 300 Sonnentagen im Jahr ist die Region von der Sonne verwöhnt. Der für die Sherrys charakteristische weisse Albariza Boden prägt auch hier die Weine und spielt eine wichtige Rolle.